পশ্চিম লেক লংজিং চা

নাম: ওয়েস্ট লেক লংজিং চা

ওয়েস্ট লেক লংজিং চা হল সবচেয়ে বিখ্যাত চাইনিজ চা, এক ধরণের প্যান-ফায়ারড গ্রিন টি, এটি ফ্ল্যাট চায়ের সাধারণ প্রতিনিধি, চীনা দশটি বিখ্যাত চায়ের শীর্ষে রয়েছে।

পশ্চিম লেক লংজিং চায়ের উৎপত্তিস্থল পশ্চিম লেকের পশ্চিমে কেন্দ্রীভূত, এতে রয়েছে লায়ন পিক, ড্রাগন ওয়েল, উয়ুন মাউন্ট, হুপাও এবং মেইজিয়াউ গ্রাম। উৎপাদনের স্থান এবং উৎপাদন কৌশলের পার্থক্য অনুসারে, এর আগে, আমাদের "সিংহ, ড্রাগন, ইউন (মেঘ), বাঘ এবং মেই" এর একটি ঐতিহ্যগত পাঁচটি শ্রেণি রয়েছে। বর্তমানে, তাদের "ওয়েস্ট লেক লংজিং" এর যৌথ নামে ডাকা হয়।

কিভাবে একটি উচ্চ গ্রেড Longjing চা করতে?

1) আমরা কিংমিং ছুটির 2-3 দিন আগে উচ্চ মানের লংজিং চা পাতা তুলতে শুরু করি, "মিংকিয়ান চা" এর বিখ্যাত নামটি এসেছে। একটি কুঁড়ি এবং একটি পাতার দৈর্ঘ্য 1-1.5 সেমি।

2) তাজা চা পাতা ছড়িয়ে দেওয়া এবং ঠান্ডা করা, কিছু আর্দ্রতা হারাতে, চায়ের সুগন্ধ উন্নত করতে এবং চা পাতাকে নরম করতে, পরবর্তী ফিক্সেশনের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়।

3) ফিক্সেশন, এটিকে "কিং গুও" বা "কিং প্যান" নামেও ডাকুন, সাধারণত, আমরা লংজিং চা তৈরির জন্য একটি বিশেষ প্যানে প্রায় 100 গ্রাম তাজা চা পাতা রাখি, প্যানের তাপমাত্রা প্রায় 130 ডিগ্রি, সময় প্রায় 15 মিনিট . প্রথমত, আমরা চা পাতা ধরি এবং ঝাঁকাই, তারপরে, আমরা ঝাঁকাতে পরিবর্তন করি, গ্রহণ করি, চাপি, ধরি এবং পর্যায়ক্রমে পিষি, যতক্ষণ না প্রায় 70-80% আর্দ্রতা হারায়।

4) চূড়ান্ত প্যান শুকানো, এটিকে "হুই গুও" বা "হুই প্যান" নামেও ডাকুন। আমরা সবসময় একটি প্যানে চারটি প্যান ফিক্সেশন চা পাতা রাখি, প্রায় 250 গ্রাম, 60-70 ডিগ্রি প্যান তাপমাত্রা, 20-25 মিনিট। চায়ের ডগা হারানো পর্যন্ত, পাতা সমতল এবং মসৃণ, চায়ের গন্ধ পেতে পারে ঠিক আছে।

আমাদের উচ্চ মানের ওয়েস্ট লেক লুংজিং চায়ে হালকা হলুদ সবুজ রঙের সমতল, মসৃণ এবং সোজা শুকনো চা পাতা রয়েছে, এগুলি অভিন্ন, এমনকি, সমৃদ্ধ চায়ের কুঁড়ি রয়েছে। চায়ের স্যুপের গন্ধ উচ্চ এবং তাজা, স্পষ্ট দেখায়, এপ্রিকট সবুজ রঙের সাথে উজ্জ্বল, স্বাদ মৃদু এবং সতেজ, চায়ের আধান পাতাগুলি এমনকি উজ্জ্বল এবং হালকা সবুজ রঙের সাথে প্রস্ফুটিত হয়।